زعفران یکی از ادویه هایی است که با رنگ ، طعم و خواص دارویی شناخته شده است و به آن لقب طلای سرخ را داده اند .  زعفران یکی از گران ترین گیاهان جهان است . از زعفران در پخت و پز غذا ، تهیه کیک ، شیرینی و دسر ، تهیه دمنوش و شربت ، صنایع آرایشی و داروسازی استفاده می کنند . این گیاه دارای طبعی گرم و خشک است .

زعفران حاوی منگنز ، مس ، آهن ، سلنیوم ، روی ، منیزیم و پتاسیم است .

خواص زعفران :

1 – پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی

2 – پیشگیری از سکته مغزی

3 - پیشگیری از سرطان

4 – شادی آور

5 - پیشگیری از افسردگی ، اضطراب و استرس

5 – افزایش هوش ، تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر

6 – تقویت معده

7 – تقویت سیستم ایمنی بدن

8 – حفظ سلامت چشم ، بهبود بینایی و پیشگیری از پیرچشمی

9 – تقویت و استحکام مو ، پیشگیری از ریزش مو

10 – درمان سرفه و بهبود اختلالات تنفسی