بادام زمینی ( پسته شامی ) بومی آمریکای جنوبی است . دانه بادام زمینی بیضی شکل و به رنگ سفید مایل به زرد است که با پوسته نازک به رنگ قهوه ای پوشانده شده است . بادام زمینی هم به صورت خام و هم به صورت پخته و بو داده قابل استفاده است . از بادام زمینی در تهیه کره بادام زمینی ، آرد بادام زمینی ، روغن بادام زمینی ، دسر ، کیک و ... نیز استفاده می شود . بادام زمینی دارای طبع گرم و تر است .

بادام زمینی حاوی چربی ، پروتئین ، امگا 6 ، کربو هیدرات ها ، ویتامین E ، کلسیم ، فیبر ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، اسید فولیک ، منگنز و نیاسین است .

خواص بادام زمینی :

1 – حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به سکته قلبی و بیماری های قلبی

2 - تقویت سیستم ایمنی بدن

3 - کاهش خطر ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی

4 - حفظ سلامت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری و درمان یبوست

5 - کمک به رشد مغز کودکان و نوزادان

6 - کاهش خطر ابتلا به کم خونی در زنان باردار و جنین

7 - کاهش قند خون و چربی خون

8 - کمک به کاهش وزن

9 - جوانسازی پوست و از بین بردن چین و چروک پوست

10 - تقویت و افزایش رشد مو

11 - کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا

12 - پاکسازی کبد و کمک به درمان کبد چرب

13 - کمک به درمان افسردگی

14 – کاهش خطر ابتلا به آلزایمر

15 – تقویت ریه و طحال

موارد احتیاط مصرف بادام زمینی :

مصرف بیش از حد بادام زمینی می تواند باعث ایجاد حساسیت و آلرژی های پوستی ، خارش ، کهیر و ... شود .

مصرف بیش از حد بادام زمینی می تواند باعث ایجاد کبد چرب شود .

مصرف بیش از حد بادام زمینی می تواند باعث بالا رفتن کلسترول خون شود .