کلم ها در دسته سبزیجات قرار دارند و دارای شکل گرد یا بیضی ، با برگ های سبک و نرم به رنگ سبز یا بنفش هستند . برگهای بیرونی کلم سفت تر و تیره تر و برگهای درونی نرم تر و روشن تر هستند . کلم ها دارای انواع مختلفی چون کلم پیچ ، کلم بنفش ، بوک چوی ، چوی سام ، کلم نپا و ... هستند . از کلم می توان به صورت خام در تهیه انواع سالاد و به صورت پخته در تهیه انواع غذا و سوپ استفاده کرد .

 کلم حاوی آنتی اکسیدان ، ویتامین های A ، K ، E ، B6 ، C ، کلسیم ، پتاسیم ، مس ، منگنز و فولات است .

خواص کلم :

1 – تقویت سیستم ایمنی بدن

2 – تنظیم فشار خون و کاهش خطر حمله قلبی و سکته قلبی

3 – پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان از قبیل سرطان پروستات ، پانکراس ، سینه و پوست

4 - کمک به تصفیه خون و پاکسازی خون

5 – حفظ سلامت و شادابی پوست و پیشگیری از پیری پوست

6 – کمک به کاهش التهابات و اختلالات پوستی

7 – حفظ سلامت چشم ، تقویت بینایی و پیشگیری از آب مروارید

8 – بهبود و حفظ سلامت مغز و پیشگیری از آلزایمر و بیماری های عصبی

9 – تقویت و حفظ سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان

10 – تقویت و افزایش رشد مو

11 – حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست

12 – کمک به کاهش وزن

13 – کمک به درمان کم خونی

14 – کمک به سم زدایی و پاکسازی کبد و کلیه ها

15 – کمک به کاهش درد مفاصل و دردهای عضلانی

16 - کمک به بهبود بیماری های عفونی

مضرات و موارد احتیاط در مصرف کلم :

زیاده روی در مصرف کلم باعث ایجاد نفخ ، گاز شکم و دل پیچه می شود .

کلم برای افرادی که داروهای ضد انعقاد خون مصرف می کنند نامناسب است .

مصرف بیش از حد کلم در افراد دچار کمبود ید باعث کم کاری تیروئید می شود .

اسهال و افت قند خون نیز ازعوارض جانبی کلم است .