عسل مایعی است معمولا به رنگ قهوه ای مایل به زرد ، این مایع چسبناک از شهد گل ها ترشح شده و توسط زنبورها جمع آوری و طی فرایندی به عسل تبدیل می شود . این ماده خوراکی خواص بی شماری دارد . عسل دارای انواع مختلفی چون عسل آویشن ، عسل کنار ، عسل گون ، عسل شوید ، عسل یونجه ، عسل وحشی و ... است که هرکدام دارای طعم و رنگ خاصی هستند که این رنگ و طعم بستگی به منبع شهد آنها دارد . مهم ترین ویژگی عسل این است که فاسد نمی شود . طبع عسل با توجه به منبع شهد آن ها از گرم تا سرد متفاوت است . از عسل در تهیه کیک و شیرینی ، مربا ، مارمالاد و ... استفاده می شود .

عسل حاوی آنتی اکسیدان ، قند ، فیبر ، آب ، ویتامین های C ، B ، کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن و سدیم است .

خواص عسل :

1 – کمک به درمان و بهبود سرفه و گلو درد

2 – تنظیم فشار خون

3 – کمک به بهبود سوختگی ها و زخم های عفونی

4 – حفظ سلامت قلب

5 – بهبود درد دندان

6 – پیشگیری از سرطان و کمک به درمان سرطان

7 – درمان و بهبود مشکلات معده

8 – کمک به درمان و بهبود آلرژی ها

9 – افزایش انرژی

10 – تقویت سیستم ایمنی بدن

11 – درمان بی خوابی و از بین بردن اضطراب

12 – حفظ سلامت پوست و پیشگیری از پیری پوست

13 – تقویت مو ، افزایش رشد مو و پیشگیری از ریزش مو

همانطور که در بالا ذکر شد این ماده معجزه گر دارای انواع مختلفی است که به اختصار به توضیحاتی درباره تعدادی از آنها می پردازیم .

عسل آویشن : این نوع عسل انرژی زای قوی است ، به تقویت حافظه ، مغز و اعصاب کمک نموده و همچنین برای درمان و تسکین دردهای شکمی ، سرفه ، گلو درد و عفونت های عمومی بدن موثر است .

عسل کنار : این نوع عسل حرارت بدن را فرو می نشاند ، کرم های روده و معده را از بین می برد ، تقویت کننده اعصاب است و از ریزش مو جلوگیری می کند .

عسل گون : این نوع عسل برای تسکین و درمان دردهای کلیه ، معده ، سینه ، حنجره ، مثانه و درمان کم خونی موثر است و خواب آور می باشد .

عسل شوید : این نوع عسل خاصیت آرام بخشی دارد ، تقویت کننده معده و استخوان هاست ، چربی خون و ضربان قلب را کاهش می دهد و دردهای مفصلی و دل پیچه را درمان می کند .

عسل یونجه : این نوع عسل نشاط آور است ، مغز و اعصاب را تقویت می کند و حافظه را افزایش می دهد .

عسل وحشی : این نوع عسل کمیاب و گران ، کم خونی و مشکلات گوارشی را درمان و حافظه را تقویت می کند و باعث افزایش انرژی بدن می شود .

عسل بابونه : این نوع عسل تقویت کننده سیستم ایمنی بدن ، مغز و حافظه است . برای درمان و تسکین میگرن ، سر درد ، آرتروز ، روماتیسم ، سرماخوردگی ، زخم های دهانی ، معده درد و سوء هاضمه مفید است .

موارد احتیاط عسل :

مصرف عسل برای کودکان زیر دو سال ممنوع است .

مصرف بیش از حد عسل باعث افزایش قند خون می شود .

مصرف عسل در بعضی افراد ممکن است باعث ایجاد مسمومیت ، حساسیت و آلرژی شود .